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Tag 1
Frühstück: Bananen-Apfel-Saft: 2 Äpfel und 2 Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 100 ml Wasser pürieren.
Mittagessen: Rotkrautsalat mit Orangenfilets: Blanchiertes Kraut mit Orangenfilets anrichten und mit Zitrone sowie Walnussöl beträufeln.
Abendessen: Karotten-Kartoffel-Suppe: 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln klein schneiden und in 1/2 l Gemüsesuppe garen.
Tag 2
Frühstück: Birnen-Nuss-Müsli: 1 Birne, 1 Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Walnüssen und naturtrübem Apfelsaft vermischen.
Mittagessen: Rucolasalat mit Karotten und Alfalfa-Sprossen: Mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Kräutersalz beträufeln.
Abendessen: Gemüsepfanne: 1 Frühlingszwiebel, 2 grüne Paprika und 100 g Shiitakepilze in einer Pfanne braten. Mit 4 gekochten Kartoffeln servieren.
Tag 3
Frühstück: Birnen-Orangen-Shake: 2 Birnen schälen, in Stücke schneiden und mixen. Mit Saft von 2 Orangen sowie 1 TL Mandelmus verfeinern.
Mittagessen: Rettichsalat mit Radieschen: 1 Rettich und 1/2 Bund Radieschen fein raspeln. Dazu ein Dressing aus Sonnenblumenöl und Zitronensaft.
Abendessen: Mangold-Kartoffel-Pfanne: Mangoldblätter und 1 Frühlingszwiebel kurz dünsten, mit Suppe ablöschen. 2 gewürfelte Kartoffeln beimengen.
Tag 4
Frühstück: Karotten-Apfel-Saft: 4 Karotten und 2 Äpfel schälen, klein schneiden, in den Entsafter geben. Mit 1 EL Mandelmus verquirlen.
Mittagessen: Wokgemüse: 3 Weißkrautblätter, 1 Stange Lauch in Streifen schneiden. In Sesamöl andünsten, Sojabohnensprossen beimengen.
Abendessen: Rote-Rüben-Carpaccio: Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Dazu eine Karottensuppe essen!
Tag 5
Frühstück: Birnen-Nuss-Müsli: 1 Birne, 1 Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Walnüssen und naturtrübem Apfelsaft vermischen.
Mittagessen: Endiviensalat mit Shiitake-Pilzen: 250 g Endiviensalat mit 100 g Shiitake-Pilzen anrichten. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Abendessen: Karotten-Brokkoli-Suppe: Röschen von 1 Brokkoli, 3 kl. geschnittene Kartoffeln sowie 1 Karotte in 3/4 Gemüsesuppe kochen und pürieren.
Tag 6
Frühstück: Birnen-Nuss-Müsli: 1 Birne, 1 Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Walnüssen und naturtrübem Apfelsaft vermischen.
Mittagessen: Romanasalat mit Pastinake: 400 g Salat, 1 geraspelte Pastinake und kl. geschnittene Schalotten mit Walnussöl und Zitronensaft vermengen.
Abendessen: Fenchelsuppe: 2 kl. geschnittene Fenchelknollen und 3 kl. geschnittene Kartoffeln in 1 l Gemüsesuppe weichkochen, alles pürieren.
Tag 7
Frühstück: Bratapfel: Kerngehäuse von 2 Äpfeln herausschneiden, 6 TL gemahlene Mandeln mit Zitronensaft vermischen, einfüllen. 30 Min. im Ofen garen.
Mittagessen: Gemüseeintopf: 1 Bund Karotten und 1 Kohlrabi in Würfel schneiden und in einer Tasse Gemüsesuppe kochen. Kartoffeln dazu essen.
Abendessen: Maroni-Sellerie-Suppe: 1 Sellerieknolle schälen, würfeln und mit 200 g vorgegarten Maronistücken in 750 ml Gemüsesuppe kochen und pürieren.
