Ihre leckere Osterjause

Wissen Sie schon, mit ­welchen Speisen Sie ­Ihre Lieben zu Ostern verwöhnen werden? Für gesund&fit hat Puls 4-Moderatorin Silvia Schneider ein köstliches Ostermenü vorbereitet. Und da man zu Ostern auf Kalorienebene auch einmal ein Auge zudrücken kann, dürfen bei der schlanken TV-Lady neben einer ­gesunden Spinat-Lachs-Rolle und klassischen Soleiern auch Topfengolatschen und Eierlikör beim Osterbrunch nicht fehlen. Im Talk mit gesund&fit verrät Silvia Schneider, wie wichtig ihr gesunde Ernährung ist und wie sie die Essenssünden der Osterfeiertage wieder ausgleicht.

Warum haben Sie sich für diese Speisen entschieden?
Silvia Schneider: Eine kalte Osterjause gehört für mich traditionell dazu. Die Lachs-Spinat-Rolle sieht schön aus und ist auch schnell serviert. Die übrig gebliebenen Eier vom Osterfest lege ich immer als Soleier ein. Und die Golatschen und der ­Eierlikör versüßen einfach das Osterfest.

Welchen Stellenwert hat gesunde Ernährung in Ihrem Leben?
Schneider: Gesundes Essen ist genauso wichtig wie genügend Bewegung und ausreichend Schlaf. Es ist einfach wichtig, was ich in meinen Körper hineingebe, denn das strahle ich dann auch aus. Wenn ich mich also gesund ernähre und viele Vitamine, Ballaststoffe und Proteine zu mir nehme, dann sieht man das an meinen Haaren, ­Nägeln und auch an meinem Hautbild. Wer sich gesund ernährt, hat außerdem viel mehr Energie.

Kochen Sie täglich frische und gesunde Gerichte?
Schneider: Es wäre gelogen, wenn ich behaupten würde, dass ich jeden Tag frische Gerichte zubereite – das kann man als Berufstätige gar nicht. Aber es kommt darauf an, welche schnellen Snacks man sich gönnt. So greife ich im Supermarkt zu einem frisch gepressten Orangensaft, Salat und einem Kornspitz – gerne auch mal mit Liptauer – anstatt zu ungesunden Gerichten. Außerdem gibt es mittlerweile überall tolle Lokale, die auf bewusste Ernährung setzen sowie vegane Restaurants – es gibt heutzutage keine Ausreden für schlechte Ernährung mehr.

Wie beugen Sie Heißhungerattacken vor?
Schneider: Ich habe immer Obst- und Gemüse-Snacks wie Äpfel und Karotten sowie Nüsse in meiner Handtasche, um den ersten Hunger zu stillen und komme so nicht in Versuchung, zu fettigen oder zuckerhaltigen Snacks zu greifen.

Wie gleichen Sie die Essenssünden der Osterfeiertage wieder aus?
Schneider: Auf Familienfesten wird meist viel gegessen und das ist auch in Ordnung so – da gönne ich mir auch einiges. Als Ausgleich gehe ich dann mit der Familie spazieren oder mache die Küchenarbeit, um mich ein bisschen zu bewegen. Und nach den Feiertagen esse ich dann einfach wieder etwas weniger beziehungsweise ernähre ich mich wieder bewusster.