Abnehmen: Wohin geht das Fett?

Ein voller Bauch hebt nicht die Lust. Tischen Sie vor dem Schlafengehen lieber nur etwas Leichtes auf. Gedünsteten Fisch, gekochte Kartoffeln und einen Gemüse-Dip zum Beispiel. So stellen Sie garantiert sicher, dass die ganze Energie in die Lenden und nicht in die Verdauung geht.

Trinken Sie auf Partys mindestens doppelt so viel Mineralwasser wie Alkohol. Das prickelnde Nass füllt den Magen, sättigt, spart Kalorien und hält den Kopf frei. Alkohol enthält zwar kein Fett (eine Ausnahme bilden Obers- oder Eierlikör und cremige Cocktails), aber jede Menge leere Kalorien, die meistens den Appetit auf Fettes zusätzlich anheizen. 


Sie sind zu einem Essen eingeladen. Gefahr für die Figur: Es gibt ein Schlemmermenü mit mehreren Gängen. Es zwingt Sie aber niemand, den Teller zu beladen, als hätten Sie drei Tage nichts gegessen. Es ist keinesfalls unhöflich, wenn Sie sich mit kleineren Portionen begnügen.

Übergewichtige verzehren rund 40 Prozent und mehr der täglichen Kalorienmenge in Form von Fett. Besser wären etwa 30 Prozent. Dicke Menschen essen also fetter als andere. Nicht vergessen: Was gekauft wird, kommt auf den Tisch. Meiden Sie also die Süßigkeiten- und Chips-Abteilung im Supermarkt. Was im Schrank steht, landet auf den Hüften.

Nur weiche Butter ist gute Butter. Sie lässt sich viel dünner aufs Brot streichen als die kühlschrankharte. Wer geschmeidiges Streichfett verschmiert, spart pro Weckerl circa 5 Gramm Butter, sprich 4 Gramm reines Fett oder satte 45 Kalorien. Wichtig: Seien Sie großzügig beim Brot (schneiden Sie dickere Scheiben) und bei fettfreien Aufstrichen wie selbstgemachter Marmelade (mit wenig Zucker).

Dann reservieren Sie einen Tisch beim Japaner statt beim Italiener oder Griechen. Eine Sushi-Mahlzeit liefert nur etwa 500 Kalorien und kaum Fett (je nach Fischsorte nur etwa 5 bis 10 Gramm). Eine griechische Grillplatte dagegen füllt den Bauch mit satten 1.200 Kalorien bei rund 35 Gramm Fett.

Lassen Sie Gebratenes oder Frittiertes zuerst auf ein, zwei Blättern Küchenpapier abtropfen. So landet überschüssiges Fett nicht auf dem Teller und den Hüften. Zum Beispiel bei Garnelen oder Hühnerbrust für einen Salat oder bei Würsteln, aus denen beim Braten meistens Fett austritt.

Sie sollte auf jeden Fall beschichtet sein! Denn so kommen Sie mit minimalem Fetteinsatz aus. Weiterer Pluspunkt: Ihre innovative Beschichtung (etwa aus Titan) ist absolut kratzfest.  

Beim Überbacken von Aufläufen oder Gratins die Hälfte des Käses einfach durch Vollkornsemmelbrösel ersetzen. Die Kruste wird wunderbar knusprig und Sie sparen pro Portion etwa 10 Gramm Fett.

Kaufen Sie nur magere Fleischsorten wie Puten- oder Hühnerbrust. Bei Kalbsleber- oder Teewurst gilt die Regel: je feiner, desto fetter.

Wählen Sie fettarme Beilagen wie gekoochte Kartoffeln, Reis, Brot oder Nudeln (am besten ohne Ei).

Die feinsten Dinge sind auch die magersten. Beispiel: Rinderfilet, Schnitzel oder Geflügelbrust. Aber natürlich immer unpaniert. Eine figurfreundliche Alternative ist Wild.

Gehen Sie niemals hungrig einkaufen und besorgen Sie die Lebensmittel möglichst nach einer Einkaufsliste.

Beim Braten, Dünsten oder Schmoren das Bratfett niemals nach Augenmaß abmessen. Als Faustregel gilt: 1 EL Öl wiegt etwa 10 Gramm, 1 TL Butter circa 4 Gramm. Öle sind fast reines Fett. Butter besteht zu 80 Prozent daraus. Selbst bei Crème fraîche macht es noch knapp ein Drittel aus. Wer beim Kochen nur 1 EL Öl weniger nimmt, kann ganz locker circa 80 Kalorien und etwa 9 Gramm Fett sparen.

Es ist wichtig, dass Sie feste Pausen zum Essen einplanen. Wer nebenbei mampft, verliert den Überblick und spürt die Sättigung nicht. Dann wird aus zwei, drei Keksen schnell eine ganze Packung (ein Schoko-Doppeldecker enthält 140 Kalorien und 6 Gramm Fett!).

Lieben Sie Fisch? Super, denn er enthält wertvolles Jod und Eiweiß. Es gibt auch viele fettarme Sorten. Schlanker Fang: Hecht, Barsch, Kabeljau, Flunder, Schellfisch, Scholle, Seelachs, Zander. Fette Beute: Hering, Thunfisch, Sprotten, Makrele und Lachs. Trost: Sie enthalten sehr gesunde Fette.

Sie können nicht anders und brauchen dringend einen pikanten odre süßen Snack? Die Rettung: fettarm knabbern. Greifen Sie zu Asia-Reisgebäck, Salzstangen, Grissini, Fischlis, Reiswaffeln mit Zimt oder Kokos oder zu Weingummi.

Die fettärmste Garmethode ist das Dämpfen. Vor allem Gemüse und Fisch, aber auch Fleisch lassen sich im Dampf fettfrei, vitamin- und farbschonend zubereiten: ganz einfach mit einem Dämpfgitter für den Topf für den Topf, Bambuseinsätzen odre einem mehrstöckigen Dampfgargerät.

Denken Sie ans Essen, wenn Sie nichts zu tun haben? Dann sorgen Sie dafür, dass Sie immer eine Flasche stilles Wasser parat haben. Wann immer Ihnen langweilig ist, trinken Sie es schlückchenweise. Das lenkt Sie nicht nur vom Essen ab, sondern macht auch noch satt und hält den Körper fit. Weiterer Pluspunkt: Wer viel Wasser trinkt, verbessert auch das Hautbild.

Verlängern Sie Dressings für Salate mit Gemüsesuppe (am besten Bio-Gemüsesuppe aus dem Reformhaus). Aber auch Senf, Chutneys, Chilisauce, frisch gepresster Orangensaft oder Joghurt eignen sich hervorragend. So können Sie Öl und Fettkalorien sparen. Extra-Tipp: Sämig werden die Dressings durch zerdrückte gekochte Kartoffeln oder Avocado.

Abnehmen hin oder her: Auf manches will man einfach nicht verzichten. Zu gegrillten Garnelen, Artischocken oder ofenfrischem Baguette ist Knoblauchmayonnaise einfach unübertrefflich. Leider löffelt man sich damit pro Bissen 113 Kalorien auf die Hüften. Leichte Alternative: Üppige Saucen mit leichtem Joghurt strecken. Ergebnis: halbe Kalorien, voller Geschmack!

„Ach, heute esse ich nur einen Salat. Der liegt nicht so schwer im Magen.“ Stimmt nur, wenn auch die Zutaten stimmen. Top: alle knackigen Blattsalate, Gemüse, Früchte, gegrillte Hühnerbrust. Finger weg: Speck, Käsestreifen, gebratene Croûtons und Eier. Marinieren Sie den Salat mit einem fettarmen Dressing (siehe Tipp Nummer 30).


Punkt 15.00 Uhr sackt die Energiekurve ins Bodenlose. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Heißhunger auf Süßes verspüren, tricksen Sie ihn am besten mit einer Tasse Cappuccino aus. Das Koffeingetränk schmeckt wie ein Dessert, hat aber nur 50 Kalorien und etwa zwei Gramm Fett. Und: Koffein (in Maßen!) kurbelt die Fettverbrennung an.